Food and nutrition education in teacher training. Two visions, two universities, two countries and a commitment: Peru-Venezuela

Authors

  • Ernesto Elías De La Cruz Sánchez Universidad Pedagógica Experimental Libertador
  • Sinforosa Lourdes Poma Henestroza Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
  • Robert Suárez-Calixto Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle

DOI:

https://doi.org/10.35669/rcys.2022.12.e273

Keywords:

Health, food and nutrition, teacher training, competency curriculum, university education, comparative education, public policies

Abstract

This work expose, form a descriptive-comparative point of view; the sights and proposals in the field of teaching training on Feeding and Nutritional Education (FNA) of the National University on Education “Enrique Guzmán y Valle” (NUE-EGyV) on Perú, and the Experimental Pedagogic University Libertador (UPEL) on Venezuela. For this, is described a comparative outlook among the leading indicators of health; owns, they were pointed out by the OMS on Latin America’s scheme and, the principal approaches on Healthy education by the region. Where the School is the main stage. Secondly, its described the NUE-EGyV’s proposal by teaching training on FNA; its juridic-curricular base, formation areas, its structure and curricular administration, its general and specific proficiency, and its evaluative didactic approaches, use it by each career, using how coordinaion axis faculties integrate itself. Thirdly, its present the EPUL’s approach, emphasizing in the level of Initial education. Where, teaching formation is based on a proficiency curriculum following international (Tunning and UNESCO project) and national guidelines, that assume the education as a continuous and permanent training process; It was pointed its curricular structure-administration, its extension, community service and investigation as curricular support. At the end, is generated reflexive lines between those vision, where it is highlight them compromise and value of the Education, on the development of human resources and pointing a way to join forces in Latin America.

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Author Biographies

Ernesto Elías De La Cruz Sánchez, Universidad Pedagógica Experimental Libertador

Profesor en Biología y Ciencias Generales (UPEL), Doctor en Educación (UPEL), PostDoctor en Educación Latinoamericana y del Caribe (CIDE-UPEL). Profesor Titular. Coordinador de la línea de investigación y del programa de servicio comunitario en Educación Alimentaria y Nutricional (UPEL).

Sinforosa Lourdes Poma Henestroza, Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle

Licenciada en Educación Alimentaria y Nutrición (UNE. EGyV), Magister en Didáctica Universitaria (UNE. EGyV), Docente en la Facultad de Agropecuaria y Nutrición (FAN). UNE. EGyV.

Robert Suárez-Calixto, Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle

Magíster en Administración, Ingeniero Alimentario y Licenciado en Educación. Docente en la Universidad Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Valle” y la Universidad Científica del Sur.

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Published

2022-01-03

How to Cite

De La Cruz Sánchez, E. E., Poma Henestroza, S. L., & Suárez-Calixto, R. (2022). Food and nutrition education in teacher training. Two visions, two universities, two countries and a commitment: Peru-Venezuela. Revista De Comunicación Y Salud, 12, 21–44. https://doi.org/10.35669/rcys.2022.12.e273

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